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大豆
大豆はアミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富で、「天然のサプリメント」といわれるほど栄養価が高い食品です。
大豆を食べる人ほど、がんの発症が少なく、イソフラボンが予防効果をもつことを示した研究は多く発表されています。
国立がん研究センターが40～59歳の女性約2万人を対象とした調査で、大豆、豆腐、油揚、納豆を毎日食べる女性は、乳がんの発症率が20％減ることが明らかになっています。
また、男性の大豆食品の摂取も非常に有効であると示された発表もあります。
国立がん研究センターの調査が約4万3,000人を対象とした調査では、大豆をよく食べている61歳以上の男性では、摂取量がもっとも多いグループで、もっとも少ないグループと比べ、前立腺がんの発症が半分に減るという結果が出ています。
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